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胰臟癌早期大部分都沒有症狀，腫瘤一般大到一定程度才會出現腹痛，甚至背痛，根據三總血液腫瘤科的資料顯示，有醫學研究發現，愈高度的開發的國家，胰臟癌發生率愈高，從種族方面來看，黑人較白人高，另外男人較女人發生率高，約為一倍半，有糖尿病者較非糖尿病者比率較高，另外有遺傳性慢性胰臟炎者亦較高。胰臟癌通常發生的年齡，大多介於60~65歲之間，而年齡較高者，往往是胰臟癌的高危險群，發生的年齡通常較大，大部分發生在60歲以上，少低於40歲，但最近有研究顯示，發生胰臟癌的年齡似乎有愈來愈年輕的趨勢，胰臟癌在早期大部分都沒有症狀，若是病人有長期（一般大於六個月）的腹痛、黃疸、不明原因體重減輕或是合併急性膽囊炎的情形發生，有時要考慮胰臟癌的可能性。某些因素可能使胰臟癌發生機會增加，像是年齡，通常胰臟癌發生的年齡通常較大，大部分發生在60歲以上，少低於40歲；曾有報告指出喝酒與胰臟癌的發生有關。長時間接觸化學藥品（超過10年以上），尤其是石油或其它溶劑者或是曾接受胃部切除手術者都可能是胰臟癌的危險因子，尤其是胃部切除手術的患者，可能增加五至七倍的發生率，這也許是因為接受胃部切除手術，改變了胃調節胰液的功能，或者胃切除後胃酸減少，使致癌的亞硝酸鹽產生增加。有些日常生活飲食或習慣也都會影響胰臟癌的發生，而香菸正是確定與胰臟癌最有關的危險因子，通常吸菸者罹患胰臟癌的機會大於比不抽煙者高二至三倍。另外也曾有研究報告指出喝咖啡似乎會增加罹患胰臟癌的機會，不過後來一些研究卻表示是否有關尚待進一步大規模研究，而其他日常飲食中，如果攝取太多肉類或脂肪，發生胰臟癌比例較高。由於胰臟癌的治療在越早發現其治療時機愈好，但是目前胰臟癌的病因尚不明確，因此不容易做到預防工作。但像是一些嗜煙酒、攝取脂肪食物偏高或糖尿病等民眾，最好能夠定期檢查。